Brote de Ciclospora en Perejil 2025
FDA CORE CARA 1325 rastreó 69 enfermedades por Ciclospora confirmadas en laboratorio vinculadas a perejil fresco servido como guarnición en grupos de restaurantes y un servicio de catering entre junio y septiembre de 2025. La FDA confirmó el perejil como el vehículo del brote pero no identificó un solo cultivador o proveedor.
Investigación de FDA CORE
El rastreo convergió en perejil consumido en múltiples puntos de servicio. La FDA y socios estatales recolectaron muestras de importación y ambientales. Las muestras analizadas fueron negativas para Ciclospora, y algunas muestras no pudieron analizarse debido a la escasez de reactivos. El perejil vinculado a las enfermedades estaba más allá de su vida útil cuando los investigadores llegaron a los proveedores.
La Ciclospora causa diarrea acuosa prolongada que puede durar semanas sin antibióticos. Trimetoprima-sulfametoxazol es el tratamiento estándar cuando se confirma.
Patrón de grupos de restaurantes
A diferencia de un brote de retiro de una sola marca, CARA 1325 involucró múltiples grupos de restaurantes en cuatro estados (estados específicos redactados en el informe público de FDA CORE). Ese patrón hace que la documentación de exposición individual sea crítica para cualquier reclamo legal.
Sus derechos legales
La confirmación por PCR de heces más las fechas de comidas en restaurantes implicados fortalece los reclamos de negligencia contra operadores de servicios de comida. Guarde recibos, registros de reservaciones y facturas médicas.
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