La FDA investiga dos nuevos brotes de Salmonella enteritidis: lo que necesita saber El 23 de abril de 2025, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) anunció investigaciones sobre dos brotes separados de Salmonella, una causa bacteriana común de enfermedades transmitidas por los alimentos. El primer brote, etiquetado como Referencia #1300, ha enfermado a 50 personas, mientras que el segundo, Referencia #1301, ha afectado a 22 personas. Hasta el momento, las fuentes de estos brotes siguen sin identificarse y la FDA ha iniciado esfuerzos de rastreo para determinar los orígenes de la contaminación. Entendiendo la Salmonella enteritidis Según el abogado especializado en intoxicaciones alimentarias a nivel nacional, Tony Coveny, la Salmonella Enteritidis es una cepa de Salmonella enterica, una bacteria responsable de un número significativo de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la Salmonella causa aproximadamente 1,35 millones de infecciones, 26.500 hospitalizaciones y 420 muertes al año en los EE. UU. Esta cepa en particular se asocia a menudo con huevos y aves de corral contaminados, pero también se puede encontrar en otros alimentos como productos crudos y productos lácteos no pasteurizados. La bacteria puede sobrevivir en diversos entornos, lo que la convierte en un desafío persistente para la seguridad alimentaria. Síntomas de la infección por salmonella Las personas infectadas con Salmonella Enteritidissuelen experimentar síntomas entre 6 horas y 6 días después de la exposición. Los síntomas comunes incluyen:
- Diarrea
- Fiebre
- Calambres abdominales
- Náuseas
- Vómitos
Estos síntomas suelen durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. Qué hacer si sospecha una infección por salmonella Si sospecha que ha contraído una infección por Salmonella, considere los siguientes pasos:
- Manténgase hidratado: Beba muchos líquidos para prevenir la deshidratación, especialmente si experimenta diarrea o vómitos.
- Descanse: Asegúrese de descansar lo suficiente para ayudar a su cuerpo a combatir la infección.
- Evite los medicamentos antidiarreicos: A menos que se lo recete un proveedor de atención médica, evite el uso de medicamentos antidiarreicos, ya que pueden prolongar la infección.
- Busque atención médica: Póngase en contacto con un proveedor de atención médica si los síntomas son graves, persisten más allá de unos pocos días o si se encuentra en un grupo de alto riesgo (por ejemplo, bebés, ancianos, personas inmunocomprometidas).
Prevención de la infección por salmonella Para reducir el riesgo de infección por Salmonella:
- Practique una buena higiene: Lávese las manosa fondo con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, usar el baño o tocar animales.
- Cocine bien los alimentos: Asegúrese de que las aves de corral, los huevos y la carne estén cocinados a temperaturas internas seguraspara matar cualquier bacteria dañina.
- Evite la contaminación cruzada: Use tablas de cortar y utensilios separados para la carne cruda y otros alimentos.
- Refrigere rápidamente: Almacene los alimentos perecederos a temperaturas adecuadaspara inhibir el crecimiento bacteriano.
- Manténgase informado: Manténgase al día con las retiradas de alimentos y las alertas de seguridad emitidas por la FDA y los CDC.
Investigaciones en curso Los esfuerzos de rastreo de la FDA son cruciales para identificar las fuentes de estos brotes y prevenir más enfermedades. Se aconseja a los consumidores que se mantengan informados sobre el progreso de estas investigaciones y que cumplan con cualquier orientación proporcionada por las autoridades sanitarias. Nota final La aparición de estos dos brotes de Salmonella Enteritidissubraya la importancia de las prácticas de seguridad alimentaria y la concienciación pública. Al comprender los síntomas, saber cuándo buscar atención médica y seguir las medidas preventivas, las personas pueden protegerse a sí mismas y a los demás de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Manténgase atento e informado mientras la FDA continúa sus investigaciones sobre estos brotes.
